Великопольское воеводство находится в центре Польши. Административный центр и крупнейший город воеводства — Познань.

Понять

Крупнейший город Великой Польши — Познань. Регион до XIX века полностью находился под управлением Германии (Пруссии), и немецкое влияние видно невооружённым глазом. Плотность населения тут невысока, крупной промышленности почти нет, и природа не так затронута деятельностью человека, как в других частях Польши.

Города

1Вольштын —

Паровоз на параде в Вольштыне

2Гнезно — историческая столица Польши 10-11 веков с древним архикафедральным костёлом, известна своими часовнями и бронзовой дверью 12 века.

Кафедральный собор в Гнезно

3Калиш — второй по величине город воеводства, считается старейшим польским поселением с непрерывной историей.

Калишский театр

4Лешно —

Церковь Святого Николая

5Острув-Велькопольски —

Кафедральный собор

6Познань — столица Великопольского воеводства, его история восходит к концу 9-го века; город полон памятниками всевозможных эпох, включая самую старую польскую церковь 960-х годов, красивые готические здания, строения в стиле барокко и здания, построенные на рубеже 20-го века пруссаками.

Кафедральный собор

Другие места назначения

• Великопольский национальный парк — национальный парк в 15 км к югу от Познани; плоская равнина с холмами и красивыми озёрами ледникового происхождения.

Язык

Из-за массовых перемещений населения в годы Второй мировой войны и развития средств массовой информации польский язык гомогенизировался и региональные особенности практически исчезли, хотя в этой местности в употреблении всё ещё остаются специфические слова, пришедшие из немецкого языка.

На английском говорит большинство молодого поколения и те, кто работает в сфере обслуживания, в том числе на железных дорогах и в почтовых отделениях.

Чем заняться

Еда

Картошка с творожно-сметанным соусом (pyry z gzikiem)

Познань с окрестностями и весь регион Великой Польши выделяются на фоне однородного польского кулинарного ландшафта, причём дело тут не только в еде, но и в языке: некоторые вполне привычные блюда называются в этой местности по-другому. Например:

• pyra — обычная картошка, которую по всей Польше называют просто zemniaki и подают на гарнир, а здесь нередко готовят в виде отдельного блюда (чаще всего в мундире) с каким-нибудь соусом; в Познани вы даже найдёте тематические заведения, специализирующиеся на картофельных блюдах
• szagówki — картофельные клёцки, в остальной Польше более известные как kopytka
• plyndze — местное название картофельных оладий (placki)

Святомартинский рогалик

Если же вам хочется попробовать чего-то нового:

• gzik — соус из творога и сметаны, смешанных с редиской и зелёным луком; часто подаётся вместе с картошкой (pyry z gzikiem)
• szare kluchy — дословно, «серые клёцки», которые делают из протёртого сырого картофеля, придающего им серый цвет; эти клёцки подают в качестве отдельного блюда, часто с обрезками бекона и с квашеной капустой на гарнир
• ślepe ryby — густой картофельный суп, не имеющий, вопреки названию, никакого отношения к рыбе; впрочем, назвать этот суп мясным тоже нельзя, поскольку его, в отличие от большинства польских супов, не готовят на мясном бульоне; источником жира тут служит масло, смешанное с небольшим количеством муки
• czernina или czarnina — суп на костном бульоне с добавлением свиной или утиной крови, загущенный мукой и нередко сдобренный сухофруктами; это не слишком аппетитное блюдо когда-то готовили по всей Восточной Европе, но только в Великой Польше оно по-прежнему встречается в ресторанных меню
• kaczka po poznańsku и gęsina na św. Marcina — утка и гусь, запечённые с яблоками
• rogal świętomarciński — рогалик с начинкой из протёртых сухофруктов и белого мака; самая распространённая местная выпечка
• hyćka — чёрная бузина, из которой делают лимонады и даже ликёры; в честь неё назван один из традиционных познанских ресторанов